蒙顶黄芽 您当前位置:首页蒙顶山茶蒙顶黄芽

       蒙顶黄芽为中国十大茗茶之一,至今还在保留闷黄工艺的顶级黄芽茶。特级蒙顶黄芽茶青采用明前全芽头制作、每市斤干茶需要4万—5万个芽头。蒙顶黄芽做工精细,采用传统炒闷结合的工艺,采用嫩芽杀青,草纸包裹置灶边上保温变黄,让茶青在湿热的环境下自然发酵,然后做型,再包黄烘干。口感鲜醇甘爽。
       蒙山终年朦朦的烟雨,茫茫的云雾,肥沃的土壤,优越的环境,为蒙顶黄芽的生长创造了极为适宜的条件。对于黄茶而言,品质的差异主要取决于茶树品种、自然环境、种植采摘和加工技术,特别是闷黄工艺,目前只能靠手工完成,受茶青、气温、湿度等影响甚大,也正是这些因素决定了蒙顶黄芽的价格巨大差异。
       【历史简介】蒙顶黄芽栽培始于西汉,距今已有二千年的历史了,源自历史上的蒙顶山茶历史上的“正贡茶”供历代皇帝享用,是国内最早出现的黄茶,据史书记载:“其茶,叶细而长,味甘而清,色黄而碧,酌杯中香云蒙覆其上,凝结不散,以其异,谓曰仙茶。每岁采贡三百三十五斤…..”。

      蒙顶黄芽工艺:蒙顶黄芽的制作与绿茶有相似之处,不同点是多一道闷堆工序。这个闷堆过程,是蒙顶黄芽制法的主要特点,也是它 同绿茶的基本区别。绿茶是不发酵的,而蒙顶黄芽是属于发酵茶类。这道工序有的称之为“闷黄”、“闷堆”,或称之为“复包”、“渥堆”。

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