蒙顶石花为中国十大茗茶之一、扁形绿茶。蒙顶石花茶青采用明前全芽头制作、每市斤干茶需要4万—5万个芽头。现在蒙顶山石花的制法工艺沿用唐宋时期的“三炒三晾”制法。蒙顶石花，其造型自然美观，如丛林古石上寄生的苔藓，形似花。此茶产于蒙顶，故名蒙顶石花。
      
       蒙顶石花曾受白居易、黎阳王、段成式等诗人赞誉。明陈仁锡《潜确类书》记载：“蒙顶石花春茶多不能数斤，极重于唐”，证明此时的石花，为数不多而极其珍贵。